一、火锅品牌

火锅品牌有：1、海底捞海底捞大家都不陌生，一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内最大的火锅店，也是目前国内营收最高的餐饮店。

如今全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，市场定位中高端，服务是其主要的特色。

2、小龙坎这是一家来自四川成都的网红火锅店，5年前特色火爆，如今生意没以前好，但是全国门店将近有1000家，大多数以加盟店为主。

3、呷哺呷哺这是一家台式小火锅，同时也是第一家上市的小火锅餐饮公司，这家店主打台式风味，以小火锅为主，一个人一个锅的就餐形式，在北上广深等一二线城市深受白领们的喜爱。

4、德庄火锅这家火锅店比海底捞还更早成立，是一家重庆特色的火锅店，也是以加盟的方式为主，10年前这家火锅店生意非常的火爆。

5、东来顺这是一家北京著名的火锅店，这家店主打羊肉火锅，吃起来很有味道。

可惜这家店只在北京天津等少数地区才有门店，在全国其他地方很少见。

6、捞王火锅这是一家广东的火锅店，门店都是直营的，以广东猪肚鸡火锅为特色，这些年在广东餐饮市场非常火爆。

这家店主打的口味就是猪肚鸡，比较清淡，深受养生派人士和不爱吃辣的朋友喜欢。

7、季季红火锅这是一家江西南昌的火锅店，主要市场分布在江西区域内，也是以川系火锅口味为主，性价比很高，菜品实惠，口感还不错。

这家火锅店也是以加盟为主，属于江西火锅店的龙头，不少在江西工作过的朋友们都吃过这家火锅店。雷泽体育首页入口

二、中国火锅十大名牌

火锅店排名是：海底捞、呷哺呷哺、巴奴火锅、捞王、刘一手。

1、海底捞海底捞成立于1994年，于2018年香港证券交易所上市，为国内知名火锅品牌，素以周到的服务著称，主要经营川味火锅，并融汇各地火锅特色为一体，多年来历经市场和顾客的检验，致力于打造年轻人喜爱能够参与的餐桌社交文化。

截止2021年12月31日，海底捞在全球开设1443家直营餐厅，其中1329家门店位于中国大陆，114家门店位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。

2、呷哺呷哺呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。

1998年创立于北京，由北至南覆盖中国19个省份、118个城市以及3个直辖市，开设直营餐厅超千家，服务顾客超过1亿人次，并于香港隆重上市。

呷哺呷哺始终坚持以满足消费者需求为核心，顺应消费形态及餐饮市场的改变，聚焦朋友聚餐和家庭聚餐为主的目的性消费。

3、巴奴火锅巴奴毛肚火锅源于2001年，专注毛肚火锅，提出“产品主义”理念，用真材实料、健康美味的产品，赢得顾客的口碑。

2020年，巴奴投资兴建的新央厨正式亮相，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”理念，打造餐饮业第三代供应链。

4、捞王捞王锅物料理成立于2009年，知名煲汤火锅品牌，主打胡椒猪肚鸡火锅，八小时匠心熬制浓汤，推出有独特“一煲四味”吃法。

捞王坚持8小时大火熬制浓汤，旨在让顾客有极致的火锅体验；
食材上，捞王对质量问题从未妥协，手工匠心制作，用爱传递好味道。

同时，捞王拥有完善丰富的团建活动、员工培训及晋升体系，对待员工如同家人般的关怀。

5、刘一手2000年12月1日，刘梅为帮助因车祸而痛失一只手的哥哥刘松找回人生自信，与哥哥一起在重庆市九龙坡区科园三街创建了刘一手火锅。

建店的初衷是为经营“小家”，而后来的事业是为成就“大家”。

逐梦商海，刘一手已从一个200平米的街边小店，发展成目前在全球拥有1500余家分店，遍及中国31个省级行政区及海外15个国家，解决就业岗位6万余个，为3000多人圆了创业梦的企业。

一、潮汕牛肉火锅吃的是什么牛肉，为什么好吃？

潮汕牛肉火锅的汤底十分简单，没有任何花哨。

一般都是清水汤底，加入白萝卜和玉米，以保留牛肉最鲜美的味道。

大家可以根据自己的喜好加入一些牛肉丸等。

　　2. 涮肉顺序和时长　　吃牛肉火锅要注意的是必须等所有鲜牛肉都吃完，才开始下其他的材料如蔬菜、腐竹等。

而涮肉的顺序上也有自己的讲究，商家推荐的是由瘦到肥，依次为：嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁、脖仁、吊龙伴、吊龙、肥胼到胸口朥。

（1）嫩肉：位于牛的臀部，肉质鲜嫩，略有嚼劲，建议涮6-8秒钟；
　　（2）三花腱和五花腱：牛的脚趾肉，是一头牛身上较为稀少的部位，二者区别是看肉上的纹路是三条筋还是五条筋。

这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲。

涮8-10秒钟口感最佳。

　　（3）匙柄和匙仁：一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口十分脆爽。

匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。

这两部分推荐涮8秒钟。

　　（4）脖仁：牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。

据说并不是每头牛都拥有脖仁，所以也不是每次都能幸运地品尝到。

脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。

二、潮汕牛肉火锅为什么会火起来？这个火锅好吃在哪里？

潮汕牛肉火锅会火起来，其实是因为它刷新了大家对于牛肉的认知，而且在做法以及口感上面和其他的牛肉火锅大不相同。

并且这个火锅好吃的地方就在于牛肉的口感，会让人觉得与众不同，所以潮汕牛肉火锅才能够被大家所喜欢。

同时潮汕牛肉最大的特点就是只会采用新鲜期的牛肉，就是在屠宰2~3小时之后的牛肉。

而这个时候牛肉还保持在新鲜的状态里，并且牛肉的神经末梢还没有完全消退，这就是特别柔嫩的肉。

肉质鲜嫩因为持水性非常的高，所以吃起来也特别的嫩，所以在风味上有很多的提升。

而且潮汕牛肉在屠宰之后，大概2~3个小时之内立马上桌，最迟的时间也不会超过4个小时，这是为了保证牛肉鲜嫩。

即使换一个地方的牛肉，保持这种效率，上桌也无法达到潮汕牛肉的效果。

因为潮汕牛肉对于牛的年龄，育肥的程度，以及屠宰的方式，还有供应时间等等都有非常严苛的要求。

黄牛选择严格每一个环节都是环环相扣的，在相辅相成的同时，所以才能够成就潮汕牛肉这种独特的存在。

一般会选择两岁左右的黄牛，年龄太小的话没有牛肉的味道，如果年龄太大，那么牛肉的味道会非常的老，所以在选择的过程中会选择口感更加细腻的牛肉。

而且育肥的成本非常的高，本地育肥的牛肉，在菜市场基本上会卖到100以上的价格是普通黄牛的两倍。

良性循环在潮汕地区的牛肉其实已经形成了一套完善的产业链，早上屠宰供中午，下午屠宰供晚上。

所以在产业链成熟的同时也可以良性的循环，因此整个地区的消费量也能够支撑得起这个产业，也正是因为如此潮汕牛肉火锅才能够达到这种火爆程度。